食品安全生產管理制度
時間:2022/5/4    訪問量:2494

一、員工健康控制與管理

1、按照有關規定定期組織相關人員進行健康檢查,取得健康證明后方可上崗,不得超期使用健康證明。

2、職工在崗時必須穿戴統一整潔的工作服,做到個人儀表整潔。在崗期間不能嚼口香糖、進食及吸煙,私人用品必須存放在更衣室內或指定區域,按規定程序進入工作崗位。

3、不適宜繼續在食品生產車間工作的職工應及時調離。

   二、產品標準控制與管理

1、公司所有產品必須按標準流程進行生產。

2、認真做好產品標準的制訂、修訂、登記、備案及年審工作

3、嚴格規范標簽、標識的制作、審核與使用。

三、關鍵生產環節的控制與管理

1、采購原料時必須嚴把質量關,原料入庫必須查貨驗貨,并建好臺賬,包括原料種類、品名、生產日期或批號、使用數量。

2、定期對生產場所和設備設施進行保養、清洗、消毒,并做好記錄。

3、建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況記錄。

4、在生產車間,應避免人流、物流、原輔料、半成品、成品等的交叉污染,保證設備正常運行。

5、對主要計量器具與特種設備的使用情況進行重點監控記錄。

四、品質檢驗控制與管理

1、所有檢驗人員應當具備相應的檢驗能力,并取得相應的食品檢驗資格證書。

2、建立和保存出廠產品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄,包括食品的名稱、規格、數量、生產日期、執行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗報告編號、檢驗時間等內容。

3、出廠檢驗項目與公司要求食品安全生產標準及有關規定的項目保持一致。

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