山野菜 預定
時間:2018/8/18    訪問量:3441

       苦菜屬菊科一年生草本植物。平地生長,高10~625px?;ㄆ谠绱杭巴砬?。一般用于食用的基本都在春季采摘為宜,苦菜生命力強,耐干旱,耐貧瘠,適應性廣,以前人們用其充饑,其中以開紫色花的苦菜對人體最為有益,苦菜植物體中含很多營養成分??嗖送瑫r含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等,有豐富的營養價值,可生吃、炒食、做湯,是藥食兼用的植物。


食用方法

  1. 【苦菜煮湯喝】:將苦菜莖葉洗凈,瀝干,略有苦味,用時加紅糖,味鮮美清香且爽口。

    苦菜的功效與作用及食用方法
  2. 【苦菜涼拌】:洗凈的苦菜用沸水焯1分鐘,瀝出,用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等,也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。

    苦菜的功效與作用及食用方法
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    【苦菜做餡】:將苦菜嫩莖葉洗凈水焯后,稍攥、剁碎,加佐料調成餡(也可加肉)包餃子或包子。

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